地元の野菜を使って自家製ピザを作りました

こんにちは、ゴールデンウィーク真っ只中ですが、感染症防止対策のため気兼ねなく出かけることができない、今年もまたそんな連休ですね。

私はよく地元の農家さんの野菜直売所を利用しますが、最近はそら豆やズッキーニがよくでていて春〜夏のお野菜を美味しくいただいています。

そして最近はズッキーニを使って自家製のピザをよく作ります。とてもみずみずしくて美味しいです。ゴールデンウイークは孫を預かっているので、今日は一緒にピザ作りをしました。

ピザ生地はたまにまとめて作って冷凍にしています。食べる２−３時間前に常温に出しておけば焼く時には柔らかく戻っています。発酵させた状態で冷凍ができるのでとても便利です。レシピを書いておきますのでぜひ参考にしてください。

材料
・強力粉１００グラム
・薄力粉１００グラム
・塩ひとつまみ
・ドライイースト1.5グラム
・ぬるま湯１２５CC

作り方
1. ドライイーストはぬるま湯に溶かしておく
2. 薄力粉、強力粉、塩を混ぜ、塩の場所と離れてドライイーストを溶かしたぬるま湯を３回ぐらいにわけて混ぜる
3. 全体が混ざったら手でこねる（お蕎麦や陶芸の粘土をこねるように手の腹を使ってある程度弾力が出るまでこねる）
4. １つにまとめてまるめてボールに入れ、ラップをふんわりかけて２時間ほど常温で発酵させる
5. 約２倍の大きさに膨らんだら好みの大きさに分けてこの時点で冷凍をするか、ピザを作るかをする
6. 冷凍の場合は、好みの大きさに丸めた生地をラップでしっかり包んで、さらにジプロックなどに入れ密封して冷凍庫にいれる
7. ピザを作る場合には、生地を延ばして好みのトッピングをして230度に予熱したオーブンで１０分−１３分焼く

ビジュアルでレシピを確認したい方はこちらから↓